Bonjour,

Flammekueche gratinée au Vieux-Lille. 



Quand l'Alsace rencontre le Nord, cela fait un mariage divin dans votre assiette.

Ingrédients

Pour 2 Flammekueche:

Pour la pâte à Flammekueche

- 200 g de farine blanche
-12 cl d'eau tiède
- 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel 

Pour la garniture;

- 2 gros oignons (rouges de préférence, ils son plus de goûteux) 
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 60 g de gruyère râpé 
- 1/2 Vieux-Lille
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel

*Commencez par faire votre pâte à Flammekueche.
Dans un saladier, pétrissez tous les ingrédients, pendant 5 minutes. Couvrez le saladier et laissez reposez votre pâte. Pendant ce temps-là, préparez vos oignons. Épluchez-les, lavez-les, et émincez-les finement. Dans une casserole, faite les suer dans l'huile d'olive, pendant 2 minutes . Salez, couvrez d'une assiette et laissez confire, à feu doux, pendant 15 minutes, en mélangent régulièrement. Une fois cuit, laissez refroidir. Vous pouvez, éventuellement, ajouter des allumettes de lardons. Préchauffez votre four à 250°. Puis, prenez votre pâte, coupez-la en deux et étalez le premier morceau. Étalez sur le dessus la moitié de la crème fraîche et ajoutez la moitié des oignons confits et du gruyère. Terminez par quelques, tranches de Vieux-Lille. Déposez votre Flammekueche sur une grille recouverte de papier sulfurisé . Enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes, dans le bas du four. En-fin , baissez la température à 230° et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Procédez de la même façon pour l'autre morceau de pâte. A la sortie du four, dégustez immédiatement .

Avec une bonne bière de Noël . 



Une recette par Katy Gawelik du Pas-de-Calais.

On doit pouvoir faire la même chose avec du Maroilles à la place du Vieux Lille.

salut michel

merci pour la recette , mon bof va se charger de çà , je l'en informe ...