Bonjour
Faire revenir un peu les 4 aubergines à l'huile couper en morceau avec :
- 1 gros oignon blanc couper fin - 3 gousse d'ails
- 1 poivron vert couper en morceau
- 1 tomate mure- des olives noires
- des câpres 1 demi verre - 1 morceau de cèleri
- 1 demi verre de vinaigre - poivre - sel
- 20 mn à feu doux ou une demi-heure
Bon appétit

Bonjour
Entré : Caponade d'auberginne
-1kg ou 4 courgettes grosse
- 2 grosses tomates rouge
- 1 demi de verre d(huile
- 1 demi de verre de vinaigre
- 1 demi verre d'eau
- 3 clous de girofle
- 1 pincé de gin gendre en poudre
- 1 pincé de piment de Cayenne en poudre
- Poivre ; sel.
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ails
- Thym - Laurier
- Laisser cuire à feu doux 20 mn ou une demi-heure
Bon appétit